南方日报讯 记者王蓓蓓报道：深化实施“粤菜师傅”工程，佛山正加速行动。记者从佛山市人力资源和社会保障局（下称“佛山市人社局”）获悉，日前，佛山市人社局就《佛山市粤菜师傅培育示范基地认定管理暂行办法》（下称《办法》）进行意见征集，提出，拟对经认定的佛山市粤菜师傅培育示范基地，给予一次性奖励补助1300万元。

  《办法》旨在全面贯彻落实国家、省、市关于“粤菜师傅”工程高质量发展的工作要求，加强粤菜烹饪技能人才培养基础建设，提高粤菜烹饪技能人才培养能力。

  佛山市粤菜师傅培育示范基地（下称“培育示范基地”）是指，佛山市范围内遵照国家法律法规设立的高等院校、职业院校、技工院校、培训机构、职业技能实训基地以及通过校企合作共建粤菜师傅综合培育载体的企业。

  培育示范基地应通过政府主导、校企合作等模式，建成集“示范培训、菜品研发、厨艺交流、文化体验以及标准创建”于一体的综合性培育示范基地，全面辐射带动佛山市粤菜师傅工程高质量发展。

  此外，《办法》提出了认定为培育示范基地应具备的基本条件和其应具备的主要功能，包括开展“粤菜师傅”工程培训工作，建立粤菜师傅专家库，利用名师带徒弟的方式，进行新型粤菜技能人才的培养。

  同时，基地还应通过对粤菜烹饪技术的研讨、技术攻关及新菜品研发，突出粤菜菜品的特色、生态、健康、服务等方面的差异化，树立品牌，增强自身竞争力，打造粤菜师傅美食标签等多项功能。